ต้องขอบอกก่อนเลยว่า ส่วนตัวเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบลองอาหารใหม่ๆ สักเท่าไหร่ค่ะ ส่วนใหญ่จะวนเวียนอยู่กับเมนูเดิมๆ ที่คุ้นเคย ไม่ค่อยรู้สึกอยากลองกินอาหารใหม่ๆที่ไม่รู้จัก

แต่พอได้มาทำโปรเจกต์นี้ ก็รู้สึกว่าถ้าจะเขียนเรื่องอาหารพม่า ก็ควรได้ลองกินด้วยตัวเองก่อน ไม่งั้นคงไม่สามารถเขียนเรื่องราวและคงไม่ได้เขียนจากความรู้สึกจริงๆ เลยตัดสินใจไปกินอาหารพม่าด้วยกันกับทุกๆคนค่ะ

และมันก็ไม่ได้น่ากลัวอย่างที่กังวลไว้เลย เมนูที่รู้สึกชอบมากๆ เลย คือ Fried Vermicelli คิดว่ามีความคล้ายคลึงกับผัดหมี่ ตอนกินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนได้กินฝีมือแม่เลยค่ะ มันอร่อยมากจริงๆ แล้วก็มีได้ลองของหวานด้วยค่ะ เช่น โรตีกับชาพม่า ฟังดูธรรมดาเหมือนเป็นของทั่วไป เพราะมันคล้ายกับโรตีและชาไทยที่เราคุ้นเคยกัน แต่มันกลับทำให้รู้สึกว่าอร่อยและชอบมากเลยค่ะ เป็นรสชาติที่คล้ายคลึงเหมือนของไทย แต่กลับมีบางอย่างที่ทำให้แตกต่างค่ะ มันเป็นการค้นพบที่น่าสนใจว่า จริงๆแล้วอาหารพม่าก็เหมือนอาหารไทยมากกว่าที่คิด และอาหารพม่าก็มีเสน่ห์ไปอีกแบบค่ะ

สิ่งที่น่าสนใจกว่านั้นคือ ก่อนหน้านี้ตอนที่ยังไม่ได้กิน ยังนึกไม่ออกเลยว่าจะเล่าเรื่องนี้ออกมายังไงดี มีข้อมูลอยู่ในมืออยู่แล้ว แต่ก็ยังหาจุดเริ่มต้นไม่ได้ว่าจะพาคนอ่านเดินทางผ่านเรื่องราวนี้ยังไงดีค่ะ แต่พอได้ลองกินเอง ทุกอย่างมันชัดขึ้นเลย เข้าใจเองว่าความรู้สึกแรกที่คนจะมีต่ออาหารพม่าคืออะไร มีอะไรที่น่าประหลาดใจ มีอะไรที่คุ้นเคยกว่าที่คิด และนั่นเองที่กลายมาเป็นโครงของการเล่าเรื่องทั้งหมด ตั้งแต่ Image Quiz ที่ชวนให้ทาย ไปจนถึงข้อมูลที่ค่อยๆ เปิดเผยว่าสองวัฒนธรรมนี้ใกล้กันกว่าที่คิดมากและอยากให้ทุกคนได้ลองไปกินดูค่ะ

เพราะฉะนั้นหวังว่าทุกคนจะรับรู้เรื่องราวของสายสัมพันธ์เหล่านี้ผ่าน Flavor Frontiers และเปิดใจให้ลองเมนูอาหารพม่าที่ไม่คุ้นเคยกันนะคะ เพราะจะทำให้เรารู้สึกถึงวัฒนธรรมที่น่าสนใจและเข้าใจมากขึ้นค่ะ

เปิดใจลองอาหารพม่า : รสชาติที่ใช่นำไปสู่การเล่าเรื่องราวใน Flavor Frontiers